σοκολατένια muffins (με κολοκυθάκι & καρότο)

σοκολατένια muffins (με κολοκυθάκι & καρότο)
Τι χρειαζόμαστε:
  1. 1 κούπα κολοκυθάκι, τριμμένο
  2. 1 κούπα καρότο, τριμμένο
  3. 1 ¼ κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  4. 1 ½ κούπα ζάχαρη
  5. 2 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  6. ¾ κούπας κακάο
  7. ½ κούπα γιαούρτι
  8. 2 αυγά
  9. 1 κ.γ. baking powder
  10. 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  11. 1 κ.γ. βανίλια
  12. ½ κ.γ. αλάτι
Τι κάνουμε:
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα.
  3. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε καλά.
  4. Ρίχνουμε τη βανίλια.
  5. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Τα προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο.
  6. Προσθέτουμε και το γιαούρτι.
  7. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, ρίχνουμε μέσα το κολοκυθάκι και το καρότο και τα ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
  8. Σε σκεύος (ή θήκες) για cupcakes γεμίζουμε με το μείγμα κατά τα 2/3.
  9. Ψήνουμε για 20-22 λεπτά (μέχρι να βάλουμε μία οδοντογλυφίδα μέσα, που πρέπει να βγει καθαρή).
  10. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά και τα αφαιρούμε από τις θήκες.
Mamaknows http://mamaknows.gr/

Comments are closed.